Este domingo, en la novena gala de eliminación de MasterChef Argentina, uno de los platos que se destacó, fue el chipá so’o que preparó uno de los concursantes, el cual fue evaluado por el jurado compuesto por Germán Martitegui, Damián Betular y Donato de Santis en lo que fue una noche en el que, con el objetivo de seguir en el programa, debían preparar un plato libre, con algunas salvedades y consignas.
Decidido a impresionar al jurado, Aquiles, uno de los participantes más jóvenes de Masterchef, optó por presentar el chipa so’o: una joya culinaria paraguaya muy consumida en la región NEA de nuestro país, un verdadero deleite y una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día.
La chipa so’o tradicionalmente se presenta en forma de pequeños pancitos redondos u ovalados. Sin embargo, también puedes experimentar con diferentes formas, como trenzas o espirales.
En Nea Hoy te compartimos la receta para que puedas preparar tu propio chipa so’o, para lo cual vas a necesitar:
– 250 gramos de almidón de mandioca
– 150 gramos de queso Paraguay o queso mozzarella rallado
– 100 gramos de carne de picada
– 2 huevos
– 100 gramos de manteca de cerdo o margarina
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Cebolla
– Ajo
– Especias a gusto
¿Cómo preparar chipa so’o paso a paso?
En un recipiente grande, mezclá el almidón de mandioca, el queso rallado, la sal y el polvo de hornear, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados, una vez listo, agregá los huevos y la manteca de cerdo derretida a la mezcla y procedé a amasar con las manos o con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua o leche.
El siguiente paso será cubrir la masa con un paño y dejarla reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la masa se asiente; mientras tanto, prepará el relleno calentando una olla a fuego medio y agregando aceite para freír el ajo y la cebolla, y cuando estén dorados, se añade la carne y condimenta a gusto.
También se le puede agregar huevo duro y aceitunas al relleno; todo dependerá del paladar del cocinero.
Pasado el tiempo de reposo, tendrás que precalentar el horno a 180°C y, tomando porciones de masa del tamaño de una pelota de golf, dales forma redonda u ovalada con las manos, rellenalas con la mezcla de carne y colocalas en una bandeja de horno ligeramente engrasada o forrada con papel de hornear.
Si lo deseas, podés hacer una pequeña abertura en la parte superior de cada chipa para que el relleno sea visible. Finalmente, horneá las chipas durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto y una vez transcurrido ese tiempo, retiralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir.
Fuentes: Sitio Andino / Rio Negro.
ADEMÁS EN NEA HOY
Dólar hoy: a cuánto cotiza este 5 de junio
La interna entre Larreta y Bullrich por Schiaretti se traslada a la mesa nacional
