El coordinador ejecutivo del Instituto PAIPPA, Rubén Casco, confirmó que el próximo martes 23 de diciembre se comercializarán chivitos paipperos en las Ferias Francas y en Soberanía Alimentaria Formoseña, traídos desde el centro oeste de la provincia.
“Se va a hacer una faena importante en la zona de Las Lomitas, Bazán, Mortero, Laguna Yema, donde productoras y productores paipperos van a traer sus chivitos para comercializar el 23. Queremos traer un buen número para que la mayoría de las familias formoseñas puedan seguir degustando este producto a un excelente precio”, indicó.
“Nosotros vamos en los parajes, en las chacras, retiramos de sus corrales los animales que los productores seleccionan, realizamos la faena en el frigorífico móvil y traemos con las condiciones bromatológicas aptas y con la cadena de frío a los centros de comercialización de la ciudad de Formosa”, explicó Casco.
“Aquí realizamos la venta y la semana siguiente ya estamos con ellos, en sus parajes, en sus colonias, pagándoles lo que han traído a vender”, añadió. «Este movimiento implica una logística importante que no tiene ningún costo para el productor” porque “el mismo precio que vendemos acá en la ciudad de Formosa a nuestras familia es el mismo que ellos persiguen por la venta de sus chivitos”, detalló el responsable del Instituto Paippa.
En cambio, aseveró Casco, cuando hay intermediarios “ellos cobran mucho menos” mientras que, “estas intervenciones que hacemos en forma conjunta con productores y asociaciones, permite que ellos puedan vender tranquilamente y tener la seguridad de que van a cobrar en efectivo a la semana siguiente”.
El Instituto Paippa venderá chivito formoseño para las fiestas de fin de año
“Y a su vez estamos trabajando en forma conjunta con la Cabaña Caprina Provincial, que está en Laguna Yema, donde no solo hacemos la comercialización en lugares donde ellos han distribuido años anteriores los reproductores, sino también seguimos con la sanidad de las cabras, donde garantizamos desde las bases, que son chivitos de madres sanas, de lo que se trae a comercializar en la Ciudad Formosa”, añadió.
La venta de chivito formoseño -aseguró Casco- tiene el objetivo de que “nuestras familias formoseñas puedan comer algo apto, compartir en familia algo que se merece, pasarla bien y principalmente en estas fiestas, que tengan una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo”.
“Buscamos que nuestras mujeres y niños, que son los que más se dedican a esta actividad de ganado menor, también estén muy contentos que su producción, de un paraje a más de 600 kilómetros de la ciudad de Formosa pueda ser degustado en una mesa formoseña”, concluyó.
Fuente: Agenfor
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