De cara a las fiestas de fin de año, las carnicerías de Corrientes advierten sobre aumentos del 15% en el precio de la carne vacuna. Aunque no se descartan nuevos incrementos, los comerciantes resaltaron que las ventas muestran una caída significativa desde hace algunos meses. Cuál es el motivo de las subas y cuáles son los precios de referencia de la carne en Corrientes.
El dueño de la cadena de carnicerías Zibelman, Matías Zibelman, explicó a NEA HOY que uno de los mercados más importantes, el de Cañuelas, registró pocas entradas de animales debido a las lluvias de las semanas anteriores. «Esto generó un aumento en los precios, sumado a que el costo de recursos humanos, energía y combustibles también se incrementó durante el año, mientras que el precio de la carne se había mantenido relativamente estable», dijo.
Zibelman comentó que los productores aprovecharon esta situación para subir los precios, en un contexto donde la demanda aumenta de cara a las fiestas de fin de año. «Los frigoríficos están trabajando intensamente para cumplir con la demanda, lo que ya provocó ajustes recientes del 12% y otro adicional del 3%, especialmente en carne de novillito y cerdo», indicó el comerciante correntino.
Según el análisis de Zibelman, el precio promedio del kilo de carne ronda los $10,000, algo que este medio pudo ratificar mediante una consulta a una importante cadena de supermercados de Corrientes. Sin embargo, el comerciante destacó que la demanda bajó considerablemente y sostuvo que esta situación afecta a todo el sector.
En el mismo sentido, algunas semanas atrás el dueño de la carnicería local Hiper Carnes, Víctor Garmendia, señaló a este medio que la caída de ventas contabilizada en su local ronda el 70% en las últimas semanas, en un contexto de fuertes incrementos en el precio de la energía eléctrica.
En tanto, «a pesar de que ayer hubo una importante entrada de animales al mercado (de Cañuelas), el precio se mantuvo sin cambios», explicó a este medio Mateo Zibelman. Este panorama anticipa que, por el momento, no se esperan reducciones significativas en los costos para los consumidores y no está claro si el incremento del precio de la carne del 15% será el último del año.
Cabe señalar que, cómo informó NEA HOY hace algunos días, este escenario de incrementos se dio también en las provincias vecinas como Formosa y Chaco donde la carne subió un 12% en promedio y el sector manifiesta preocupación por la caída de ventas que se contabiliza en alrededor del 28%.
Cuál es el precio de la carne en Corrientes, de cara a las fiestas de fin de año
De acuerdo a una consulta que realizó NEA HOY este jueves 12 de diciembre, en una reconocida cadena de supermercados, los precios de referencia de la carne a nivel local son los siguientes:
Carne de ternera
- Aguja: $6,500/kg
- Asado de lomo: $9,300/kg
- Bife de chorizo: $10,100/kg
- Bola de lomo: $10,000/kg
- Bola de lomo por pieza: $9,800/kg
- Chuleta: $9,100/kg
- Costilla: $9,300/kg
- Cuadrada: $10,000/kg
- Cuadrada por pieza: $9,800/kg
- Cuadril: $10,000/kg
- Cuadril por pieza: $9,800/kg
- Lomito: $12,700/kg
- Matambre: $9,300/kg
- Milanesa de carne: $5,900/kg
- Molida común: $4,200/kg
- Molida especial: $8,000/kg
- Nalga: $10,100/kg
- Nalga por pieza: $9,900/kg
- Osobuco: $4,500/kg
- Paleta con hueso: $6,500/kg
- Peseto: $10,100/kg
- Pulpa paleta: $9,300/kg
- Roast beef: $9,300/kg
- Tapa de asado: $9,300/kg
- Vacío: $9,300/kg
Novillo
- Aguja: $4,100/kg
- Asado de lomo: $7,100/kg
- Bife de chorizo: $7,900/kg
- Bola de lomo: $7,700/kg
- Bola de lomo por pieza: $7,600/kg
- Chuleta: $6,500/kg
- Colita de cuadril por pieza: $7,600/kg
- Costilla: $6,100/kg
- Cuadrada: $7,700/kg
- Cuadrada por pieza: $7,600/kg
- Cuadril: $7,700/kg
- Cuadril por pieza: $7,600/kg
- Lomito: $12,700/kg
- Lomo: $7,800/kg
- Lomo por pieza: $7,800/kg
- Matambre: $6,100/kg
- Milanesa de carne: $5,900/kg
- Molida común: $4,200/kg
- Molida especial: $8,000/kg
- Nalga: $7,800/kg
- Osobuco: $3,600/kg
- Pecho por pieza: $3,600/kg
- Paleta con hueso: $4,100/kg
- Peceto: $7,700/kg
- Pulpa paleta: $7,300/kg
- Roast Beef: $7,300/kg
- Tapa de asado: $6,100/kg
- Vacío: $6,100/kg
Carne de cerdo
- Asado de lomo: $6,000/kg
- Bondiola: $7,100/kg
- Carré de cerdo: $6,300/kg
- Chuleta de cerdo: $5,800/kg
- Costilla de cerdo: $5,800/kg
- Cuarto de cerdo: $5,200/kg
- Matan Brito: $7,900/kg
- Milanesa de cerdo: $5,200/kg
- Paleta de cerdo: $4,800/kg
- Patita de cerdo: $1,500/kg
- Solomillo: $6,700/kg
- Tocino: $5,000/kg
Pollo
- Cajón de pata muslo (15 kg): $26,226
- Milanesa de pollo: $4,200/kg
- Muslo de pollo: $1,794/kg
- Suprema de pollo: $5,838/kg
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