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Viernes 19 de julio de 2024
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Conocé el paso a paso para hacer un rico y sencillo mbaipy

Se trata de una comida típica de la provincia de Corrientes, pero que se come en todo el norte argentino.

Se trata de una comida típica de la provincia de Corrientes, pero que se come en todo el norte argentino.

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Esta vez, te vamos a dar el paso a paso para cocinar un sencillo y rico mbaipy. Se trata de comida que presenta cierta similitud a la polenta, aunque los orígenes de ambas comidas son distintos.

El mbaipy se cocina a base de harina de maíz, que es un vegetal nativo de América, y los guaraníes ya preparaban comida a base de ese ingrediente, antes de la llegada de los primeros colonizadores. A continuación, cómo prepararlo.

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Ingredientes para cocinar un rico mbaipy

  • Aceite
  • Cebolla 4
  • Charqui c/n (carne deshidratada)
  • Ajo 1 cabeza
  • Ají molido
  • Hoja de laurel 1
  • Caldo de verdura c/n
  • Harina de maíz 500 grs
  • Morrón rojo 1
  • Queso criollo 150 grs
  • Sal

El paso a paso

Primero hay que colocar el aceite de oliva en la olla y sumar el ajo y la cebolla picada. 

Luego, agregar el charqui, el ají molido y la hoja de laurel. Cocinar por unos minutos y sumar el caldo de verduras hasta cubrir, dejarlos por unos 40 minutos más.

Aparte, hidratar la harina de maíz con agua natural (agregando agua de a poco) y mezclando de a poco. Debe quedar una pasta untuosa.

Una vez cocido por 40 minutos sumar el morrón en tiritas y dejar hervir nuevamente. Ahora, volcar la pasta de harina de maíz de a poco en la preparación, mezclando suavemente hasta lograr la densidad deseada. 

Una vez lograda la consistencia sumar el queso en cubitos e integrar. Rectificar sal. 

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Fuente: Destino NEA.

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