En la rica tradición culinaria argentina, el matambre a la pizza se erige como una deliciosa fusión de sabores que deleita a los paladares más exigentes. Este plato, que combina la jugosidad de la carne vacuna con la esencia italiana de la pizza, es perfecto para aquellos que desean explorar nuevos horizontes gastronómicos desde la comodidad de su hogar.
¿Cómo preparar el matambre?
El matambre, cuya palabra deriva del término «matar el hambre», se obtiene de una fina capa de carne vacuna, idealmente cortada para asar a la parrilla. Este corte, conocido por su terneza y textura, es la base perfecta para nuestra receta.
El relleno perfecto para el matambre
La clave de un matambre a la pizza excepcional radica en su relleno variado y sabroso. Tradicionalmente, se suele rellenar con una combinación de ingredientes que incluyen jamón, queso, morrón, aceitunas y condimentos como el orégano y la pimienta negra.
Esta mezcla no solo aporta textura y sabor, sino que también crea una explosión de sabores que se complementan con la carne asada.
Matambre a la pizza: recomendaciones para la cocción en la parrilla
La cocción a la parrilla es esencial para lograr el matambre a la pizza perfecto. Una vez relleno, el matambre se coloca sobre la parrilla caliente, donde se cocina lentamente hasta que la carne esté dorada y el queso se haya derretido, creando una combinación irresistible de aromas ahumados y sabores intensos.
Receta del matambre a la pizza, paso a paso
- Preparación del matambre: limpiá el matambre, retirando cualquier exceso de grasa. Golpea la carne ligeramente para ablandarla.
- Preparación del relleno: mezclá el jamón picado, el queso mozzarella rallado, los morrones cortados en tiras, las aceitunas y las especias al gusto.
- Rellenar y enrollar: extendé el relleno uniformemente sobre el matambre y enrllalo firmemente.
- Cocción a la parrilla: colocá el matambre relleno sobre la parrilla caliente y cociná durante aproximadamente 20-25 minutos, volteando ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
- Servir y disfrutar: una vez cocido, cortá el matambre a la pizza en rodajas y serví caliente, acompañado de una ensalada fresca o papas asadas.
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— #ComunidadBajonera (@clubdelbajon) August 21, 2020
El matambre a la pizza no solo es una celebración de la cocina argentina, sino también una muestra de cómo la creatividad culinaria puede fusionar lo mejor de dos culturas gastronómicas distintas. Con esta receta, cualquier entusiasta de la comida puede recrear en casa un plato emblemático que deleitará a amigos y familiares por igual.
¡Anímate a probar esta receta y descubrí por qué el matambre a la pizza es un clásico indiscutible en la mesa argentina!
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