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Viernes 14 de junio de 2024
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Consejos y trucos para cocinar el mejor arroz con pollo

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un delicioso arroz con pollo con esta receta imbatible.

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un delicioso arroz con pollo con esta receta imbatible.

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El arroz con pollo es un platillo emblemático en muchas cocinas del mundo, especialmente en América Latina y España. Con sus raíces en la tradición culinaria española, este delicioso plato ha sido adaptado y reinterpretado en diversas culturas, resultando en una variedad infinita de versiones, todas igualmente deliciosas. La combinación de arroz, pollo y una mezcla vibrante de vegetales y especias hace de este platillo una opción nutritiva, colorida y reconfortante.

La preparación del arroz con pollo es sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta tanto para comidas familiares diarias como para ocasiones especiales. Los ingredientes básicos son el arroz y el pollo, pero el verdadero secreto radica en el sofrito, una mezcla de cebolla, pimientos, ajo y tomate que aporta un sabor profundo y sabroso. Adicionalmente, se pueden incorporar guisantes, zanahorias y otras verduras, enriqueciendo el plato tanto en sabor como en valor nutricional.

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Este plato no solo es delicioso, sino también práctico, ya que se cocina en una sola sartén o cazuela, facilitando la limpieza posterior. El arroz con pollo es una comida completa y balanceada, perfecta para cualquier momento del día y apreciada por personas de todas las edades. ¡Vamos a la receta!

El arroz con pollo es un platillo emblemático en muchas cocinas del mundo, especialmente en América Latina y España. Con sus raíces en la tradición culinaria española, este delicioso plato ha sido adaptado y reinterpretado en diversas culturas.

Ingredientes para hacer arroz con pollo

Para el arroz: 

  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Para el pollo: 

  • 4 muslos de pollo con piel y hueso
  • 4 contramuslos de pollo con piel y hueso
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
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Para el sofrito: 

  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 1 pimiento rojo picado en cubitos
  • 1 pimiento verde picado en cubitos
  • 2 tomates maduros, pelados y picados (o 1 lata de 400 g de tomates triturados)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de guisantes (arvejas)
  • 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de maíz dulce (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma (para dar color)
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta al gusto

Para servir: 

  • perejil fresco picado (opcional)
  • rodajas de limón (opcional).
La combinación de arroz, pollo y una mezcla vibrante de vegetales y especias hace de este platillo una opción nutritiva, colorida y reconfortante.

Procedimiento para cocinar arroz con pollo

  • Sazona los muslos y contramuslos de pollo con sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén grande o una olla de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Añade el pollo y dóralo por todos lados hasta que esté bien dorado, unos 5-7 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Prepara el sofrito

  • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y reduce el fuego a medio.
  • Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
  • Agrega los pimientos rojo y verde, y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos más.
  • Incorpora los tomates pelados y picados (o los tomates triturados) y cocina a fuego lento hasta que se haya reducido y espesado, unos 10 minutos.
  • Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales.
  • Añade el pimentón dulce, el comino molido, la cúrcuma y las hojas de laurel al sofrito. Mezcla bien para que las especias se integren.

Prepara el arroz

  • Lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo bien.
  • Añade el arroz al sofrito y mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores.
  • Añade las 4 tazas de caldo de pollo y la sal al gusto. Mezcla bien.
  • Vuelve a poner los trozos de pollo dorado en la sartén, sumergiéndolos parcialmente en el arroz.
  • Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido casi por completo.
  • Aproximadamente 10 minutos antes de que el arroz esté listo, añade los guisantes, las zanahorias y el maíz dulce (si lo usas).
  • Mezcla ligeramente para distribuir las verduras y continúa cocinando hasta que todo esté tierno.
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Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar la sartén tapada durante unos 5-10 minutos para que los sabores se asienten. Retira las hojas de laurel y deshecha. Sirve el arroz con pollo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas. Acompaña con rodajas de limón para un toque de frescura adicional.

Fuente: MDZ.

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