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Domingo 19 de mayo de 2024
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Recetas con carne molida: seguro no conocías estas opciones rápidas y fáciles

Te dejamos algunas opciones, recetas con ingredientes y métodos de elaboración.

Te dejamos algunas opciones, recetas con ingredientes y métodos de elaboración.

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La carne picada es cualquier carne desmenuzada mediante una trituradora de carne, un producto que es común encontrar en supermercados y carnicerías. Hay varias opciones de recetas con carne molida que podés aprender a hacer y cocinar fácil y rápido. Te las presentamos.

¿Qué recetas con carne molida puedo hacer?

Te dejamos algunas opciones:

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Receta de salsa boloñesa con verdura

Receta de salsa boloñesa con verdura.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada
  • Una zanahoria
  • Un calabacín
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Un bote de tomate triturado
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Sal

Elaboración:

  1. Primero haremos la salsa de tomate con verduras. Cortamos las hortalizas lo más pequeñas posible, incluso podemos rallarlas para un resultado más homogéneo.
  2. Mientras, echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y calentamos. Ponemos los vegetales rallados y los sofreímos durante unos 5 minutos.
  3. Cuando estén listos añadimos el tomate. Para un resultado aún más discreto, podemos batir las verduras con la salsa para que la textura de las hortalizas desaparezca por completo.
  4. Añadimos unas hojas de albahaca y dejamos que la salsa se cocine hasta que el agua del tomate se vaya y coja un intenso color rojo.
  5. Cogemos otra sartén, echamos un poco de aceite y la ponemos a calentar a fuego medio. Si quieres, puedes incorporar media cebolla y un trozo de zanahoria picados a la salsa, aunque se notará su textura en el resultado final. Si no, incorporamos directamente la carne picada, la sazonamos con sal, pimienta negra recién molida y orégano al gusto y dejamos que se cocine hasta que deje de estar rosada.
  6. Bajamos el fuego y añadimos la salsa de tomate que hemos cocinado previamente. Dejamos cocer todo junto durante unos 20 minutos para que los sabores se fusionen y la carne quede tierna.
  7. Mientras tanto, ponemos en una olla el agua con sal a hervir y cocinamos la pasta que prefiramos siguiendo las instrucciones del fabricante.
  8. Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén con la salsa boloñesa. Mezclamos bien y ya podremos servir nuestra pasta.

Recetas con carne molida: filetes rusos

Receta de filetes rusos.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada
  • 40 g de pan duro
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 huevo mediano
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Harina

Elaboración:

  1. En primer lugar, desmigaremos el pan duro y lo colocamos en un bol con las cucharadas de leche. De esta forma, la miga se irá ablandando y conseguiremos unos filetes más tiernos y jugosos.
  2. Mientras, colocamos la carne picada en un recipiente. Rallamos el ajo y lo añadimos a la carne picada junto con pimienta negra molida y sal al gusto, un poco de perejil picado y el pan duro ya hidratado.
  3. Para finalizar, añadimos un huevo a la mezcla, lo que ayudará a que los filetes rusos no se nos deshagan.
  4. Cuando tengamos todos los ingredientes listos los mezclamos muy bien con un tenedor. Cuando esté todo integrado amasaremos la mezcla con las manos hasta que tengamos una masa homogénea.
  5. Para darle forma a la masa, cogeremos una porción de unos 100 g de carne, la compactamos con las manos y le damos forma redonda. Lo aplanamos colocándolo sobre la mesa y presionando con la mano.
  6. Una vez tengamos todos los filetes, los reservamos. Llenamos un plato con harina. Vamos enharinando los filetes por ambos lados, golpeándolos ligeramente para retirar el exceso de harina.
  7. Solo quedará freír los filetes. Ponemos una sartén con un dedo de aceite de oliva a fuego medio y, cuando el aceite empiece a estar caliente, incorporamos los filetes. Dejamos que se cocinen durante minuto y medio o dos minutos por cada lado. Cuando estén dorados los sacamos y los colocamos sobre una fuente con papel de cocina absorbente.

Receta de chili con carne

Receta de chili con carne.

Tiempo de elaboración: 1 hora

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de cebolla
  • 20 g de jalapeños en conserva
  • 500 g de carne picada
  • 300 g de frijoles cocidos
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 400 g de tomate triturado
  • 300 ml de caldo pollo o carne
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

  1. Picamos el ajo y la cebolla en dados pequeños y cortamos el chile en trocitos.
  2. Doramos la carne picada de ternera durante 5 minutos y después, la retiramos de la cazuela.
  3. Por otro lado, calentamos una sartén con un poco de aceite y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla. Pasados unos minutos, añadimos el jalapeño, el chile en polvo y el comino, el pimentón dulce, el picante y el tomate triturado. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos.
  4. Añadimos la carne picada y la mezclamos. Después, añadimos el caldo y cocinamos a fuego medio-bajo, con la cazuela tapada, durante unos 25 minutos.
  5. Pasado este tiempo, incorporamos los frijoles, los mezclamos bien con la carne y cocinamos 10 minutos más.
  6. Ya podremos servir nuestro chili, acompañado por ejemplo de unas cucharadas de arroz blanco.

Recetas con carne molida: rollitos de calabacín

Receta de rollitos de calabacín.

Tiempo de elaboración: 1 hora

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de carne picada
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 g de queso crema
  • 100 g de tomate frito
  • 50 g de queso rallado

Elaboración:

  1. Lavamos y cortamos los calabacines en lonchas longitudinales. Si tenemos una mandolina será mejor utilizarla.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite, cocinamos a la plancha las lonchas de calabacín.
  3. Una vez las lonchas estén doradas, reservamos y volvemos a echar aceite en la sartén. Pochamos la cebolla y los ajos muy picados para el relleno.
  4. Pasados unos minutos, cuando la cebolla ya esté traslúcida, añadimos la carne, salpimentamos y añadimos un poco de orégano. Dejamos que la carne se cocine a fuego medio-alto hasta que se dore.
  5. Añadimos el vino y dejamos que se evapore. Una vez se haya evaporado por completo, retiramos la carne del fuego y la reservamos. Añadimos el queso crema y mezclamos el relleno.
  6. A continuación, rellenamos las lonchas de calabacín con el relleno. La forma más sencilla de formar nuestros rollitos será poner el relleno en un extremo y enrollar el calabacín sobre sí mismo.
  7. Cubrimos la base de una fuente para hornear con salsa de tomate y ponemos encima los rollitos. Añadimos más tomate frito y ponemos queso por encima y horneamos los rollitos, durante unos 30 minutos a 180 °C, con calor arriba y abajo.

Fuente: Infobae.

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