Ante las altas temperaturas que azotan a la región estas semanas, es preciso saber que mantenerse hidratado con bebidas frescas poco azucaradas y/o alcohólicas y reemplazar platos calientes y pesados por comidas más livianas es una de las claves para combatir la ola de calor.
En esta nota, te sugerimos 3 platos y comidas ricas, livianas y frescas para el verano, y fundamentalmente, para sobrellevar este clima tan particular en la región.
Ensaladas: 2 recetas distintas y riquísimas para hacer frente a la ola de calor
La ensalada es la reina de los platos veraniegos, y lo bueno es que existen infinidad de variedades según el gusto y preferencias de cada paladar. Quien se queje de un plato así por considerarlo aburrido o que sacia poco se pierde de valores nutritivos y sabores únicos.
A continuación, dos maneras de preparar una ensalada rica, liviana y deliciosa en pocos pasos.
Ensalada fría de fideos
Ingredientes:
- Pasta 250 grs
- Berenjena 1
- Zucchini 1
- Aceituna negra 1 puñado
- Tomate cherry 6
- Cebolla morada 1
Pesto de albahaca:
- Albahaca 1 puñado
- Queso rallado 1 cda
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
Procedimiento:
- Hervir la pasta en agua y sal y dejar enfriar.
- Para el pesto, procesar los ingredientes con mixer o procesadora.
- Colocar los fideos en un bol, sumar la berenjena y zucchini grillados, la cebolla fileteada cruda, los cherrys en mitades y las aceitunas descarozadas en mitades. Adobar con el pesto.
Ensalada de mil colores
Ingredientes:
- Remolacha 1
- Tomate 1 unidad
- Morrón amarillo 1
- Zucchini 1 unidad
- Repollo blanco ¼
- Repollo colorado ¼
- Rúcula 1 atado
Aderezo:
- Jugo y ralladura de naranja 1
- Jugo y ralladura de limón 1
- Ajo asado 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva o girasol 1 pocillo
Procedimiento:
- Lavá todas las verduras y secalas.
- Pelá las zanahorias y la remolacha y rallalas en crudo.
- Cortá el morrón y el tomate en juliana gruesa, el zuchini crudo en rodajas finas y los repollos en juliana finísima.
- Mezclá todas las verduras en un gran bol, excepto la remolacha.
- Envolvé una cabeza de ajo en aluminio con un poco de aceite. Llevala al horno bajo por 40 minutos aproximadamente.
- Prepará el aderezo mezclando las ralladuras y el jugo del limón y la naranja, el puré de ajos asados, la sal y la pimienta. Incorporá el aceite y emulsioná batiendo.
- Volcá el aderezo sobre la ensalada e incorporá la remolacha a último momento, para que no tiña toda la ensalada.
Gazpacho: receta de la tradicional sopa fría de tomate
Ingredientes:
- Tomate perita 1 kg
- Pimiento verde 1
- Pepino 1
- Dientes de ajo 2
- Aceite de oliva extra virgen 50 ml
- Pan de hogaza duro 50 gr
- Agua fría de heladera 250 ml
- Sal a gusto
- Vinagre de Jerez 30 ml
Procedimiento:
- Picar todos los ingredientes indicados lo más pequeño posible. Añadir en un bol el aceite, el agua fría y el vinagre de Jerez. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego van a pasar por un colador fino.
- Llevar la mezcla a una trituradora o mixer por 4 minutos para obtener una textura perfecta.
- Pasar el gazpacho por un colador fino y apretar con una cuchara o cucharón para que quede una crema sin piel ni semillas. Llevarlo a la heladera un par de horas hasta que se enfríe bien.
Fuente: Cocineros Argentinos y Directo al Paladar.
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