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Domingo 19 de mayo de 2024
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Cómo hacer el vitel toné perfecto, una receta clásica en las fiestas

Se trata de un clásico de clásicos que siempre queda relegado a la Navidad y Año Nuevo, pero que es una receta magnífica para disfrutar en cualquier momento, sobre todo en días calurosos.

Se trata de un clásico de clásicos que siempre queda relegado a la Navidad y Año Nuevo, pero que es una receta magnífica para disfrutar en cualquier momento, sobre todo en días calurosos.

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En esta tradicional receta detallaremos qué carne comprar para hacer un vitel toné perfecto, cómo hacer la salsa que lo acompaña (¡lo más importante!) y con qué acompañarlo para darle este toque único. Es un plato muy fácil de preparar y tan rico que vas a querer comer vitel toné todo el año.

Rinde para 6 personas y la preparación implica 60 minions de cocina. La dificultad es muy baja.

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¿Cuáles son los ingredientes para preparar vitel toné?

  • 2 kg de peceto de vaca (1 peceto)
  • 2 filetes de anchoas
  • 300 gramos de atún en lata
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 200 gramos de Mayonesa Hellmann’s Clásica
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Huevo duro a gusto
  • 1 cucharada de pimienta negra en granos
  • 1 cucharadita de sal gruesa
El vitel toné es una receta tradicional a nivel nacional.
El vitel toné es una receta tradicional a nivel nacional.

Paso a paso para preparar vitel toné

  • Colocá el peceto en una olla junto con las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta y la sal. Después, cubrí todo con agua, tapá y cociná a fuego bajo.
  • Una vez que rompa hervor, semidestapá la olla y seguí cocinando por 2 horas más.
  • Dejá enfriar en el líquido de cocción y finalmente cortalo en láminas finas.
  • Ahora para la salsa colocá todos los ingredientes en una procesadora (o licuadora) y procesa todo hasta obtener una salsa lisa y uniforme (ojo, no tiene que quedar ni muy líquida ni muy espesa).
  • Probá un poco para ver cómo va quedando y agregale más condimentos si ves que es necesario.
  • Armá el vitel toné en una fuente, intercalando capas de carne y de salsa. Tapá y mantené refrigerado.
  • Por último, al momento de servir, espolvoreá con perejil picado, algunas alcaparras y huevo duro rallado. 
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El vitel toné, ese plato infaltable en Navidad y Año Nuevo. Nos animamos a preguntar: si en la cena de Navidad no hubo vitel toné, ¿realmente hubo cena de Navidad? 

Fuente: Recepedia

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