En esta tradicional receta detallaremos qué carne comprar para hacer un vitel toné perfecto, cómo hacer la salsa que lo acompaña (¡lo más importante!) y con qué acompañarlo para darle este toque único. Es un plato muy fácil de preparar y tan rico que vas a querer comer vitel toné todo el año.
Rinde para 6 personas y la preparación implica 60 minions de cocina. La dificultad es muy baja.
¿Cuáles son los ingredientes para preparar vitel toné?
- 2 kg de peceto de vaca (1 peceto)
- 2 filetes de anchoas
- 300 gramos de atún en lata
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de perejil picado
- 200 gramos de Mayonesa Hellmann’s Clásica
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Huevo duro a gusto
- 1 cucharada de pimienta negra en granos
- 1 cucharadita de sal gruesa
Paso a paso para preparar vitel toné
- Colocá el peceto en una olla junto con las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta y la sal. Después, cubrí todo con agua, tapá y cociná a fuego bajo.
- Una vez que rompa hervor, semidestapá la olla y seguí cocinando por 2 horas más.
- Dejá enfriar en el líquido de cocción y finalmente cortalo en láminas finas.
- Ahora para la salsa colocá todos los ingredientes en una procesadora (o licuadora) y procesa todo hasta obtener una salsa lisa y uniforme (ojo, no tiene que quedar ni muy líquida ni muy espesa).
- Probá un poco para ver cómo va quedando y agregale más condimentos si ves que es necesario.
- Armá el vitel toné en una fuente, intercalando capas de carne y de salsa. Tapá y mantené refrigerado.
- Por último, al momento de servir, espolvoreá con perejil picado, algunas alcaparras y huevo duro rallado.
El vitel toné, ese plato infaltable en Navidad y Año Nuevo. Nos animamos a preguntar: si en la cena de Navidad no hubo vitel toné, ¿realmente hubo cena de Navidad?
Fuente: Recepedia
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