¿Cuáles son los ingredientes para preparar cazuela de surubí?

1 1/2 kilo de surubí 1/2 taza de aceite 3 dientes de ajo 3 cebollas grandes 3 pimentones grandes 300 grs. de puré de tomate 1 macito de perejil 2 cubitos de caldo de verduras 1/2 vaso de vino blanco 2 latas de atún limón, sal, pimienta, pimentón

¿Cómo preparar cazuela de surubí?

Se corta el surubí en trozos, desechando todas las partes oscuras y la grasa. Agregá abundante limón y sal a gusto. Dejalo macerar mientras se prepara la salsa. Poné en una cazuela o cacerola los ajos, la cebolla cortada en aros, los pimientos cortados en tiras y el puré de tomate. Cubrí la cazuela con parte del caldo de verduras y dejalo evaporar unos minutos (10' más o menos). Pasado este tiempo, agregá el vino, dejalo evaporar unos minutos y poné los trozos de surubí. Cubrilo nuevamente con el caldo de verduras y dejalo cocinar en cazuela destapada, a fuego moderado, por unos 15' o hasta que el pescado se note cocido, dando a la cazuela un movimiento de vaivén para que el plato no se peque. Rectificá la sazón con sal, pimienta y pimentón a gusto.