El Centro de Economía Política Argentina (CEPA) publicó un informe que revela aumentos importantes en frutas y verduras durante julio 2025, lo cual podría incidir de manera directa en la inflación del mes, antes de que el INDEC publique los datos oficiales del Índice de Precios al Consumidor (IPC), el próximo miércoles 13 de agosto.
Frutas y verduras en alza: ¿se acelera la inflación en julio?
El análisis del CEPA se basa en los precios mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y detecta subas significativas en los productos frescos que forman parte de la canasta básica y tienen alto peso dentro del IPC.
En el segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL) —que incluye papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata— se registró un aumento del 4,5% respecto a junio. Esta variación podría reflejarse en un incremento del 4,9% en ese rubro del IPC, con una incidencia estimada del 0,11% en la inflación general.
Por su parte, las cuatro frutas más comercializadas (banana, limón, manzana y naranja) subieron en promedio un 10,4% mensual, lo que podría traducirse en una suba del 10,8% en el rubro Frutas del IPC, con una incidencia del 0,14% en la inflación total.
Subas y bajas: qué productos impulsaron la inflación en julio
Entre las principales hortalizas, el informe destacó:
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Batata: +18,2%
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Tomate: +8,3%
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Papa: +6,6%
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Zapallo: -8,4%
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Cebolla: -3,3%
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Lechuga: -0,5% (aunque acumula +81,6% en lo que va del año)
En cuanto a frutas, todas las relevadas aumentaron en julio:
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Banana: +28%
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Limón: +7,7%
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Naranja: +5,2%
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Manzana: +0,3%
El precio de la banana se disparó debido a problemas logísticos: las nevadas cerraron el paso Cristo Redentor y se recurrió a importaciones desde países como Brasil, Bolivia, Colombia y Paraguay, además de algunas provincias argentinas como Salta y Formosa.
Factores que presionaron sobre los precios
El CEPA remarcó diversas causas detrás del aumento de precios:
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Menor superficie sembrada de tomate
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Adversidades climáticas
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Presión de importaciones
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Falta de financiamiento para productores
Para abastecer el mercado local, se debió importar tomates desde Chile, donde los precios fueron hasta 115% más caros que en Buenos Aires, 102% más que en Corrientes y 100% más que en Jujuy.
También impactó el costo del transporte de cargas, que subió un 2,56% en julio y acumula un alza del 14% en lo que va de 2025, con una suba interanual del 32,8%, según datos de FADEEAC.
Supermercados vs. Mercado Central: brechas que también influyen en la inflación
El informe señala que, mientras en el MCBA el aumento promedio de hortalizas fue del 4,5%, en los supermercados los precios treparon 15,9% en promedio en julio.
Aumentos destacados en supermercados:
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Lechuga: +51%
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Batata: +46,3%
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Papa: +12,7%
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Cebolla: +11,4%
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Zapallo: +1%
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Tomate: -31,5% (única baja)
La brecha de precios entre el MCBA y los supermercados alcanzó el 122,8%, aunque bajó 14,2 puntos respecto a junio. La mayor dispersión se dio en la lechuga, con diferencias de hasta 223,6% entre cadenas, siendo MasOnLine el más caro y Jumbo el más barato.
¿Qué esperar de la inflación de julio?
Aunque aún no hay datos oficiales, el informe del CEPA alerta sobre una posible aceleración de la inflación en julio, impulsada por los precios de los alimentos frescos. Tanto las hortalizas como las frutas registraron aumentos notables, con impacto directo en la medición del Índice de Precios al Consumidor (IPC) que el INDEC publicará la próxima semana.
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